BATUT DE TORRÓ de Sara Torrijos (València)
INGREDIENTS:
3/4 k de torró d'ametles Xixona
3/4 l de llet més o menys
3 cullerades d'asucre
Canyella en pols
PROCÉS D’ELABORACIÓ:
Bateu en un robot o batedora elèctrica tots els ingredients.
Aboqueu el batut en gots alts i empolvoreu amb canyella.
Poseu una palleta en cada got.
Data d'emissió: 19/03/2010
COCA DE TORRÓ MALLORQUINA de Damián Benavent (València)
INGREDIENTS:
1/2 kg d'ametla molta
450 gr de sucre glacé
Suc de taronja, 1dl més o menys
Ratlladura de llima
Canyella
Neules
PROCÉS D’ELABORACIÓ:
Barregeu les ametles amb el sucre, la canyella i la ratlladura.
Aneu afegint el suc de tararonja i treballeu fins que quede una pasta espessa.
Aneu repartint-ne damunt una neula fins un centímetre de grossària, aplaneu, col·loqueu una altra neula per damunt.
Tapeu tancant les vores, amb les mans mullades en anís.
Deixeu reposar quinze dies i ja podeu consumir-les.
Data d'emissió: 19/03/2010
CREMA DE TORRÓ d'América Solís Andrés (Vila Joiosa)
INGREDIENTS:
150g de torró de Xixona
1/2 litre de llet
1/2 litre de nata
8 rovells d'ou
150g de sucre
PROCÉS D’ELABORACIÓ:
Poseu a bullir la nata amb el torró trossejat.
Tritureu amb una batedora elèctrica quan estiga calent; amb ajuda d'unes varetes, barregeu la llet amb els rovells i el sucre.
Poseu al bany maria i deixeu coure lentament, sense aprar de remenar, fins que s'espessisca.
Retireu del foc i uniu amb la barreja de torró i nata. Col·loqueu en recipients individuals i deixeu refredar al frigorífic.
Desmotleu i empolvoreu amb cacau. Serviu decorat amb nata i ametla laminada.
Data d'emissió: 19/03/2010
MOUSSE DE TORRÓ de Roberto Martín (Burjassot)
INGREDIENTS:
1/2 de torró de Xixona
2 terrines de nata
el suc d'una llima
2 cullerades de sucre
1 cullerada de whisky
PROCÉS D’ELABORACIÓ:
Aboqueu el torró a la batedora i motleu-lo molt fi.
Munteu la nata amb el sucre, poseu-ho en una plata i afegiu el torró, el suc de llima i el whisky.
Barregeu bé i ompliu les copes.
Serviu amb bescuits.
Data d'emissió: 19/03/2010
FLAM DE TORRÓ DE XIXONA de Susana Albert
INGREDIENTS:
1 litre de llet
1 tableta de torró de Xixona (200 gr)
1 rovell d'ou
1 sobre de Flan Royal (6 flams, només esta marca, amb altres no ix)
Caramel líquid Royal per a motle
PROCÉS D’ELABORACIÓ:
Aboqueu a la Thermomix el ½ litre de llet, amb la pastilla de torró i el rovell. Programeu 5 min 90º i vel. 4. Reserveu.
Sense rentar el got, poseu a la Thermomix l'altre ½ litre de llet, amb el sobre de Flan Royal i barregeu 10 segons a vel. 5. Torneu a programar 5 min 90º i vel. 4.
Aboqueu la barreja anterior sobre esta i bateu bé durant 20 segons a vel. 6. Programeu 1 min 90º vel.4.
Caramelitzeu alguns motles individuals i deixeu refredar mentre qualla.
Data d'emissió: 19/03/2010
Mousse de torró d'Alicia Ors (València)
INGREDIENTS:
1 pastilla de torró de Xixona
250 gr de nata muntada
3 ous
PROCÉS D’ELABORACIÓ:
Separeu les clares dels rovells
Talleu el torró en daus i bateu-los amb els rovells i la nata
Bateu bé fins a obtindre una crema fina i homogènia.
Reserveu la crema.
Afegiu-hi les clares a punt de neu amb les varetes amb atenció i repartiu en quatre copes.
Deixeu refredar a la nevera fins a l'hora de servir, en eixe moment, adorneu-ho amb un dàtil.
Data d'emissió: 19/03/2010