Arròs amb ceba de Beatriz López

INGREDIENTS:
400 grams d'arròs
3 cebes
1,5 litres de caldo de peix
safrà
oli d'oliva
sal
3 creïlles
200 grams de tonyina (opcional)

PROCÉS D’ELABORACIÓ:

1.- Peleu les cebes i talleu-les a la juliana. Ofegueu-les en una paella amb poc de foc amb una mica d'oli d'oliva. Remeneu freqüentment perquè la ceba agafe un color daurat.

2.- Afegiu-hi l'arròs, ofegueu-lo un minut i cobriu-lo amb el caldo de peix (doble quantitat que d'arròs). Deixeu-lo coure a foc lent al voltant de 10 minuts. Adobeu i afegiu el safrà i deixeu-lo al foc 6 minuts més fins que l'arròs estiga cuit.

3.- Esta és la versió amb ceba més senzilla, però es pot completar amb creïlles i tonyina. Per a fer-ho, després de la ceba sofregiu les creïlles i, just abans de l'arròs, afegiu-hi la tonyina.

Data d'emissió: 17/02/2010