ENSALADA D'ENDÍVIA AMB NOUS I CABRALS de Maria Sanpedro (Torrevieja)

INGREDIENTS:
Una endívia arrissada
Formatge de cabrales o roquefort
Nous
Pernil
Oli d'oliva, vinagre de Mòdena i blanc, orenga

PROCÉS D’ELABORACIÓ:

Talleu l'endívia i escorreu bé.
Afegiu les nous i el formatge a dauets.
Talleu el pernil a trossot xicotets, fregiu-lo i afegiu-lo a l'ensalada amb l'oli inclòs.
Aboqueu-hi una reducció de Mòdena, unes gotes de vinagre blanc i empolvoreu amb orenga.

Data d'emissió: 12/03/2010