CARXOFES FARCIDES

INGREDIENTS:
carxofes
conill i pollastre amb ceba
safanòria
alls
pebrera
vi
sal i pebre

PROCÉS D’ELABORACIÓ:

Netegeu la carxofa (lleveu-li les puntes i el tronc)
Buideu el centre.
Introduïu-les en aigua gelada, amb dos cullerades de farina i un poc de sal.
En alçar el bull, deixeu-ho 4 o 5 minuts. Traieu i escorreu cap per avall.

Per al sofregit:
Lleveu la molla a la carn i afegiu-la a les verdures del sofregit i tritureu. Si queda molt espés, afegiu-hi un poc de llet.
Reompliu les carxofes amb la barreja.
Poseu per damunt pa ratllat i una picadeta d'all i julivert.
Gratineu-ho al forn

Data d'emissió: 26/02/2010